استقبلت أسواق السمك في محافظة دمياط موسم ظهور أسماك التونة البيضاء، والذي بدأ مبكرًا هذا العام.
مع وصول مراكب الصنار المحملة بأسماك التونة البيضاء إلى بوغاز مدينة عزبة البرج، بدأ الإقبال يتزايد على أسواق الأسماك في دمياط، حيث يسعى الجميع للاستمتاع بوجبات سمك التونة.
يقول حمو الصردي، أحد بائعي الأسماك في عزبة البرج: “يبدأ موسم التونة البيضاء في منتصف يونيو ويستمر حتى منتصف سبتمبر، لكنه بدأ مبكرًا هذا العام رغم التغيرات المناخية”
ويتابع: “التونة البيضاء تعتبر من الأسماك ذات القيمة الغذائية العالية، كما يمكن طهيها بسهولة، ورغم وزنها الصغير إلا أنها تحتوي على قيمة غذائية لا غنى عنها خاصة لكبار السن ومرضى العظام”
وأشار بائع السمك في دمياط قائلاً: “يصل وزن السمكة الواحدة إلى 23 كيلو وأكثر، بينما يبلغ طولها حوالي 150 سم، ويجب تحضيرها قبل البيع، وهذه حرفة أخرى يتقنها الدمايطة وتظهر وقت موسم التونة”
استمر في حديثه قائلاً: “تنظيف سمكة التونة يتطلب مهارة عالية لضمان عدم خسارة لحمها، حيث يتم فصل اللحم بعد إزالة الجلد والعظام، وبعض بائعي الأسماك يقومون ببيع عظام التونة بعد تحضيرها، وهذه قيمة إضافية لا يعلمها الكثيرون”
اختتم حديثه قائلاً: “تتراوح أسعار أسماك التونة البيضاء من 250 إلى 300 جنيه، ويتم تحديد السعر حسب جودة السمكة، ورغم ذلك يزداد الإقبال على شراء التونة البيضاء نظرًا لأهميتها الكبيرة بين أبناء دمياط، نحن ننتظر هذا الموسم كل عام لأنه موسم خير ورزق، ورغم أننا فقدنا الأمل هذا العام بسبب المناخ، إلا أن الموسم بدأ مبكرًا عن موعده، والحمد لله الجميع يعمل”